Ο Θανάσης Ουγουρλόγλου, ιδιοκτήτης του νέου καταστήματος Loukoumania, μοιράζεται τους λόγους που επέλεξε να συνεργαστεί με την αλυσίδα, τις προκλήσεις που αντιμετώπισε στην πορεία και τα σχέδιά του για το μέλλον. Μέσα από τη συνέντευξή του, μας δίνει μια μοναδική ματιά στον κόσμο του franchising και την εμπειρία του ως μέλος της οικογένειας Loukoumania.
Ποιοι λόγοι σας οδήγησαν να επιλέξετε τη συνεργασία με ένα δίκτυο franchise;
Θέλαμε πολύ να κάνουμε μία επιχειρηματική κίνηση αλλά καθώς υπάρχει μεγάλος ανταγωνισμός, σε κάθε κλάδο, δεν νιώθαμε ασφαλείς. Αρχικά σκεφτήκαμε να δημιουργήσουμε τη δική μας αυτόνομη επιχείρηση αλλά γρήγορα καταλάβαμε ότι έτσι θα μεγεθύναμε το ρίσκο. Επιλέξαμε να συνεργαστούμε με ένα δίκτυο franchise, διότι αντιληφθήκαμε ότι θα είχαμε μία δοκιμασμένη επιχείρηση και υποστήριξη σε κάθε στάδιο. Όλη η οικογένειά μας έχει πείρα στην εστίαση καθώς έχουμε δουλέψει σε διάφορους τομείς. Η δυσκολία είναι στο να καταφέρεις να συνδυάσεις όλα όσα απαιτούνται προκειμένου να φτάσεις στην επιτυχία. Σκεφτήκαμε λοιπόν ότι ένα καλό concept franchise, θα περιόριζε σημαντικά το ρίσκο.
Πριν καταλήξετε στην τελική σας απόφαση κάνετε κάποια ερεύνα; Τι σας ώθησε να επιλέξετε το Loukoumania;
Πριν ανοίξουμε το κατάστημα Loukoumania, πραγματοποιήσαμε εκτενή έρευνα και μελετήσαμε διάφορα franchise concepts, με στόχο να εξασφαλίσουμε την επιτυχία της επένδυσής μας. Ξεχωρίσαμε το Loukoumania διότι έχει χαμηλή επένδυση, έχει εύκολη λειτουργία και μικρό ωράριο εργασίας. Ξεκινήσαμε με επιφυλακτικότητα τις πρώτες επαφές αλλά πολύ γρήγορα οι άνθρωποι της Loukoumania μας κέρδισαν την εμπιστοσύνη. Μας βοήθησαν στην επιλογή σημείου, απέρριψαν προτεινόμενα καταστήματα τα οποία δεν συγκέντρωναν προϋποθέσεις επιτυχίας και ήταν δίπλα μας σε κάθε βήμα. Έτσι μαζί εξετάσαμε την τοπική αγορά, αναλύσαμε τις προτιμήσεις του καταναλωτικού κοινού και εντοπίσαμε περιοχές με υψηλή ζήτηση για ποιοτικές γλυκές απολαύσεις. Αυτή η συνεργασία μας έδωσε τη σιγουριά να προχωρήσουμε, διασφαλίζοντας ότι καλύπτουμε τις ανάγκες των πελατών μας και ότι προσφέρουμε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας σε ανταγωνιστική τιμή.
Πως θα περιγράφατε το Loukoumania;
Στο Loukoumania, δημιουργήσαμε έναν ζεστό και φιλόξενο χώρο που αποπνέει την αίσθηση της ελληνικής παράδοσης, με μια μοντέρνα πινελιά. Το concept μας είναι απλό και αποτελεσματικό: φρέσκοι, αφράτοι λουκουμάδες, φτιαγμένοι με μεράκι και αγνά υλικά, σερβιρισμένοι με έναν ευφάνταστο και λαχταριστό τρόπο που ενθουσιάζει μικρούς και μεγάλους. Προσφέρουμε λουκουμάδες σε κλασικές εκδοχές με μέλι και κανέλα, αλλά και πιο «πειραγμένες» επιλογές, όπως σοκολάτες, πραλίνες, φρούτα, μπισκότα και custom toppings που επιτρέπουν στους πελάτες μας να δημιουργήσουν τον δικό τους τέλειο συνδυασμό. Ακόμα για κάποιους που θέλουν να χορτάσουν υπάρχουν και οι αλμυρές γεύσεις. Το Loukoumania απευθύνεται σε όλους όσους λατρεύουν τις γλυκές γεύσεις: οικογένειες, παρέες, ζευγάρια και όσους αναζητούν ένα γρήγορο και αυθεντικό γλυκό διάλειμμα. Είμαστε εδώ για να φέρουμε χαρά και νοστιμιά σε κάθε στιγμή της ημέρας!
Πόσος χρόνος χρειάστηκε για να ολοκληρωθεί η προετοιμασία και να ξεκινήσει η λειτουργία του καταστήματος;
Η προετοιμασία και η υλοποίηση του καταστήματος Loukoumania ολοκληρώθηκαν σε περίπου 3 – 4 μήνες. Το διάστημα αυτό περιλάμβανε την ανάλυση αγοράς, το επιχειρηματικό πλάνο, την αρχιτεκτονική μελέτη, τη διαμόρφωση του χώρου, την προμήθεια εξοπλισμού, καθώς και την εκπαίδευση του προσωπικού. Όλη η διαδικασία οργανώθηκε προσεκτικά ώστε να εξασφαλίσουμε ότι το κατάστημα ήταν απόλυτα έτοιμο να υποδεχτεί τους πελάτες μας με την καλύτερη δυνατή εξυπηρέτηση και ποιότητα.
Πώς θα περιγράφατε τη συνεργασία σας με το Loukoumania;
Είμαστε πολύ χαρούμενοι για την επιλογή μας. Η συνεργασία μας με το Loukoumania ήταν εξαιρετική σε όλα τα στάδια. Από την αρχή, η εταιρεία παρείχε σαφείς κατευθύνσεις και υποστήριξη, γεγονός που μας βοήθησε να κατανοήσουμε και να υλοποιήσουμε το όραμά τους. Η ομάδα του Loukoumania ήταν πάντα διαθέσιμη, προσφέροντας πολύτιμες γνώσεις και καθοδήγηση για κάθε βήμα, από τη σχεδίαση του χώρου μέχρι την εκπαίδευση του προσωπικού. Επιπλέον, το δυνατό concept του Loukoumania και η έμφαση στην ποιότητα και την καινοτομία μας ενέπνευσαν να προσφέρουμε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Το πιο σημαντικό είναι ότι το κατάστημα ξεκίνησε τη λειτουργία του πολύ δυναμικά και ήδη έχει επιτύχει έσοδα μεγαλύτερα από το καλύτερο σενάριο που μας είχαν παρουσιάσει. Νιώθουμε ότι πρόκειται για μια συνεργασία με κοινό όραμα και αμοιβαίο σεβασμό, που μας έδωσε τη δυνατότητα να φέρουμε μια μοναδική εμπειρία στους πελάτες μας.